Questa è una tabella delle calorie dei cibi che avevo compilato tantissimo tempo fa, non mi ricordo perché, ma è interessante e può tornare utile.

Tutte le calorie sono espresso per 100 grammi di prodotto. Come sempre, per i patiti, ricordate che anche se 100 grammi di olio o di burro hanno una valanga di calorie, spesso di quei cibi se ne usano piccole quantità quindi non è necessario inorridire se si vede un po' di olio dentro l'insalata...

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Acciughe fresche 103
Acciughe salate 128
Acciughe sott'olio 209
Agnello (carne magra) 101
Agnello di latte (abbacchio) 103
Albicocche 28
Amarene 41
Amido di mais, di patate 362
Ananas fresco 40
Ananas sciroppato 78
Ananas, succo di (non zuccherato) 49
Arachidi tostate 597
Aragosta 88
Arance 34
Arance, succo di (non zuccherato) 33
Asiago (formaggio) 375
Asparagi 29
Avena, farina di 390
Avena, fiocchi di 396
Avocado 214
Banane 66
Barbabietole 42
Bel Paese (formaggio) 380
Biscotti comuni, tipo Oswego o Petit 351
Biscotti secchi 411
Brioches 424
Brie (formaggio) 270
Broccoli 27
Brodo di carne sgrassato 8
Bue, costata di 315
Bue, filetto di 122
Burro 758
Cacao in polvere 467
Cacao zuccherato e latte in polvere 368
Caciocavallo (formaggio) 417
Caciotta di pecora 368
Caffè tostato 350
Calamari 68
Camembert (formaggio) 301
Capretto, costoletta di 195
Caramelle 359
Caramelle di liquirizia 38
Carciofi 22
Cardi 9
Carne in scatola 114
Carote 10
Carote, succo di 27
Carpa 140
Caviale 337
Cavolfiore 22
Cavolini di Bruxelles 37
Cavolo 27
Cavolo-verza 19
Cipollotti 27
Coca-Cola 39
Cocomero 15
Coniglio, carne grassa 179
Coppa di Parma 465
Corn-flakes 364
Cotechino 393
Costoletta di maiale 341
Crakers 500
Crema di latte 272
Crema di riso 361
Crescenza (formaggio) 247
Cuore di bue 197
Cuore di maiale 158
Cuore di vitello 132
Dadi per brodo 48
Danese (formaggio) 268
Datteri secchi 253
Dentice 105
Emmenthal (formaggio) 395
Estratto di carne 274
Fagioli freschi 104
Fagioli secchi 327
Fagiolini verdi 17
Faraona 113
Fecola di patate 345
Fegato di bue 130
Fegato di manzo 136
Fegato di vitello 135
Fegato d'oca (fois gras) 225
Fegato di polo 133
Fette biscottate 410
Fichi freschi 47
Fichi secchi 264
Filetto di bue 122
Filetto di maiale 168
Finocchi 6
Fontina (formaggio) 362
Formaggini (1=25 g) 309
Formaggio di capra 338
Fragole 27
Frumento: crusca 323
Frumento: farina bianca di grano duro 365
Frumento: farina bianca di grano tenero 364
Frumento: farina integrale di grano tenero 335
Frutta candita 335
Funghi freschi 35
Funghi secchi 310
Fungo porcino fresco 22
Fungo porcino secco 259
Gallette 413
Gallina 195
Gamberi d'acqua dolce 72
Gamberi di mare 91
Gelatina di frutta 260
Gelato fiordilatte 241
Gelato al cioccolato 90
Gelato al limone 120
Germe di grano 363
Gorgonzola (formaggio) 359
Granchi di mare 95
Granchio in scatola 101
Grissini 376
Grissini all'olio 433
Grissini senza sale 368
Gruyère (formaggio) 402
Hamburgers surgelati (1=100 g) 224
Lamponi 34
Latte di mucca intero 65
Latte di mucca condensato zuccherato 330
Latte di mucca scremato 37
Latte di mucca parzialmente scremato 49
Latte di mucca intero in polvere 468
Latte di mucca in polvere scremato 363
Latticello 33
Lattuga 15
Lenticchie secche 334
Limone 11
Limone, succo di 6
Lingua di bue 220
Lingua di bue salmistrata 262
Lingua di vitello 130
Luccio 81
Maiale, carne magra 149
Maiale, filetto 168
Majonese 655
Mais, farina degerminata 363
Mais, farina integrale 355
Mais, fiocchi di 385
Mandaranci 53
Mandarino 72
Mandarino, succo di 39
Mango 52
Manzo, carne grassa 335
Manzo, carne magra 129
Margarina 742
Marmellata di albicocche 221
Melanzane 15
Mele cotogne 34
Mele, diverse qualità 54
Melone d'estate 31
Melone d'inverno 25
Merluzzo 83
Miele 316
Mirtilli 42
Mitili (cozze) 72
More 57
Mortadella 396
Mostarda 275
Mozzarella di bufala 340
Mozzarella di mucca 250
Nasello surgelato 82
Nasello fresco 71
Noci fresche 582
Noci secche 700
Olio di oliva vergine 900
Olio di semi 910
Olive verdi conservate 169
Olive verdi marinate 116
Olive di Sicilia 246
Orata 80
Orzo, farina di 354
Ostriche 69
Palombo 80
Pancetta di maiale 632
Pane bianco tostato 306
Pane al latte 394
Pane biancodi frumento 276
Pane integrale di frumento 240
Pane di granoturco 240
Pane di segale 263
Pane all'olio 408
Pane integrale di segale 262
Pane bianco tipo rosetta o michetta 265
Panna 341
Panna montata 288
Parmigiano 397
Pasta di grano duro (cruda) 389
Pasta all'uovo (cruda) 363
Pasta di grano duro cotta (cruda=50 g) 154
Pasta glutinata 362
Patate nuove 72
Patate dolci 123
Pecorino fresco (formaggio) 332
Pecorino stagionato 453
Peperoncini piccanti (diavolilli) 31
Peperoni gialli e rossi 20
Peperoni verdi 24
Pere 41
Pesche 27
Pesche sciroppate 85
Pesce minuto da frittura 81
Pesce persico 92
Pesce spada 118
Piselli freschi 76
Piselli secchi 342
Piselli surgelati 73
Pollo 206
Pollo arrosto surgelato 51
Polipo fresco 60
Polipo surgelato 51
Pomodoro rosso, da sugo 19
Pomodoro, conserva di 40
Pomodori da insalata 17
Pomodoro pelato conservato 9
Pomodoro, succo di 20
Pomodoro, doppio concentrato 100
Pomodoro Ketchup 106
Pompelmo 21
Pompelmo, succo di 21
Pop corn 366
Prosciutto cotto 422
Prosciutto crudo 504
Provola (formaggio) 354
Provolone fresco (formaggio) 261
Provolone stagionato (formaggio) 470
Prugna fresca 31
Prugna secca 152
Radicchio rosso 7
Ravanelli 11
Ricotta romana di pecora (formaggio) 322
Ricotta di mucca 375
Rigaglie di pollo (frattaglie) 197
Riso brillato 357
Riso non brillato 360
Riso, farina di 358
Robiola (formaggio) 356
Roquefort (formaggio) 382
Salame misto bovino e suino 434
Salame suino 475
Salame suino stagionato 465
Salame 185
Salmone affumicato 211
Sardine fresche 115
Sardine salate 133
Sardine sott'olio 214
Scamorza (formaggio) 209
Scarola 20
Sedano 20
Segale, farina bianca di 357
Segale, farina scura di 327
Seppie 75
Sgombro fresco 169
Sgombro in salamoia 177
Soia, farina di 403
Soia, semi di 420
Sogliola 84
Sottaceti 61
Spigola (branzino) 82
Spinaci freschi 34
Spinaci surgelati 25
Storione 89
Stracchino (formaggio) 310
Strutto 902
Tacchino 230
Tacchino,petto di 144
Tacchino, coscia di 252
Tacchino, ala di 241
Taleggio (formaggio) 314
Tartufi 31
Tinca 78
Tonno fresco 221
Tonno sott'olio 258
Torrone 434
Triglia 119
Trota 86
Uova di gallina intere 155
Uova di gallina, albume 47
Uova di gallina, tuorlo (uovo medio) 360
Uova di gallina: valori per uovo medio:
- intero 55 g
- albume 32 g
- tuorlo 17 g		 76
16
62
Uva 70
Uva secca o passa 298
Vitello, costata o nodino di 164
Vitello, carne magra 113
Vitello, carne grassa 204
Vitello, cervello di 122
Vongole 74
Yogurt bianco da latte intero 63
Yogurt bianco da latte scremato 36
Zucchero grezzo 370
Zucchero raffinato 398

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