Pasta sfoglia con olio di palma: qualche considerazione
Dell'olio di palma di sente qualche volta parlare... anzi un po' di tempo fa era spesso citato nella cronaca per essere un olio non salutare ma ampiamente usato nell'industria alimentare.
Il suo uso, a quanto leggo, è dovuto al basso costo ma credo anche alla sua alta temperatura di lavoro che viene ben sfruttata per le fritture. Non è salutare perché è ricchissimo di grassi satura a differenza del nostro olio di oliva che è ricco di grassi insaturi.
Ecoalfabeta, un blog che si occupa di ecologia e ambiente, lancia una campagna per il non utilizzo della pastasfoglia pronta, essendo questa fatta con l'utilizzo dell'olio di palma... e la produzione dell'olio di palma è ambientalmente negativo in quanto la coltivazione delle palme porta alla distruzione delle foreste.
Ecoalfabeta ci propone quindi di fare in casa la pastasfoglia (non è facilissimo...) recuperando questo tempo allo stare insieme e fare qualcosa che ormai non siamo più capaci di creare.
Leggetevi tutto l'articolo, ne vale la pena e guardate nella foto come è fatto l'olio di palma...
(foto presa da wikipedia)
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